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撮辣椒，变成了一堆辣椒，像一座小小的火山。

    舒甜拢了拢辣椒，然后便换成了压刀切的方式，将辣椒断儿，一点一点碾成碎末。

    她耐心地来回压切，干辣椒变成了软软的辣椒末，俗称“糍粑辣椒”。

    糍粑辣椒准备好之后，溢出一股浓重的生辣味儿……舒甜凑近闻了闻，这糍粑辣椒成色很好……很适合做火锅底料。

    今日和守卫们聊完之后，舒甜便打定主意，要让守卫们能在这寒冷的夜里，吃上热腾腾的火锅。

    舒甜将糍粑辣椒放到一旁的海碗里，找出牛油。

    火锅底料的油类选择，至关重要。不同的油类散发出的味道，是不同的。

    舒甜选择的是上好的牛油，和干辣椒搭配起来，一个香，一个辣，非常般配。

    白嫩嫩的牛油被切成了块状，划入锅里，文火炒制。

    “滋啦啦”的声音不绝于耳，牛油很快便融化了。待水分炒干，油脂便渗透了出来。

    纯白的牛油在锅里打了几个滚后，就变成了焦黄的色泽，油香味儿拦也拦不住，往周边人鼻子里钻。

    不少厨子都侧目来看。

    小翠索性凑了过来，小声问道：“舒甜，你在做什么呢？”

    舒甜笑了笑，道：“我在做底料。”

    小翠好奇地问：“什么是底料？”

    舒甜道：“就是用来为菜肴打底的酱料，这底料做好之后，可以用来做火锅……有的地方也称为打边炉。”

    小翠点了点头，她笑嘻嘻道：“这底料一看就很辣。”

    “这次做底料，我打算用牛油，牛油配上干辣椒，恰好能激发彼此的香味。而且这底料做好之后，可以存放一段时间，用法多种多样，做起菜来，也很方便。”

    小虹听见她们说话，便也走过来，笑道：“若有什么需要帮忙的，尽快找我们。”

    她们姐妹俩自从参与了筹备早膳后，学到了不少东西，听到舒甜要准备新品种菜肴，便都十分积极。

    舒甜温柔一笑：“等做好了，请你们吃。”

    “有没有我的份啊？”孟厨子乐呵呵地走了过来，他方才在帮王师傅准备午膳的菜肴，隔着老远就闻到这浓烈的辣味了。

    舒甜颔首，温言道：“那是自然，还要请孟师傅多多指教。”

    孟厨子是后厨的老人了，在厨子里面还算是个有威望的，舒甜来后厨的这些日子，也没有少得他的提点，对他很是敬重。

    孟厨子大手一摆：“自己人，甭客气！”顿了顿，他看了下舒甜的手，蹙眉道：“不过……你这手，可要小心些啊……干辣椒可是很辣的，尤其是一次性处理这么多。”

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