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很快,和得恰到好处的面团就在斐聿手下成形。斐聿将陶锅盖上,面团放一旁稍微醒一会儿。 烧火架锅,斐聿开始炼油。 厨房里兽rou种类挺多,斐聿挑了长得和家猪比较像的刺牙兽肥rou。为了速度更快点,他把肥rou切成了丁,等锅烧热,rou丁全部放进去,“滋啦滋啦”声响中,油水渐渐从rou块中渗透了出来。 斐聿拿着勺子时不时搅拌几下。喷香的油味里,被火舌舔砥的陶锅冒着泡,rou块渐渐变小,成为焦黄色。 炼好的兽油澄澈通透,斐聿把油舀进陶罐里,色泽金黄的油渣盛到木碗中,撒上细碎的白糖,夹一块到嘴里,又酥又脆,好吃极了。 小好奇地摸过来,先是闻了一鼻子油香味,紧接着眼珠子就黏在了那碗油渣上。 “我、我能吃一个吗?”她吞了口口水。 斐聿点点头。 小迫不及待地立刻捏起一粒油渣,被烫地“嘶”了下也不放手,油渣丢进嘴里,就“咔嚓咔嚓”咬起来。 热油渗进齿列,香味在味蕾扩散,小“哈哈”呼着气,手一下接着一下探到碗里,等反应过来,一碗油渣已经见了空。 小:“……” 完了完了,她把大人的食物全给吃了。 她会被弄死的! 小谄媚地说:“要、要不您再弄点出来?” 斐聿摇头:“吃完就吃完了,我要做的也不是这个。” “不是这个?”这么好吃的食物居然还不是献给那位大人的,“你究竟要做什么?”她看到斐聿掀开盖子,将石锅里的一团东西拿出来放到了煎板上。“这是什么?” “白、粉果弄的。”斐聿解释。 小惊奇地瞪大眼:“白、粉果还能变得、变得……”她绞尽脑汁总算想出一个形容的字来,“这么硬吗?” “这叫面团。”斐聿耐心地说。 厨房里没有擀面杖,斐聿就找了个柄粗的勺子将就着用。 煎板上均匀地撒上一点儿面粉,斐聿将面团用勺子柄擀成薄厚匀称的一大张面皮。面皮抹油卷起来,斐聿握着骨刀刷刷几下切成大小如一的面剂子,再把它们一一擀成薄厚同样很均匀的小面皮,十指翻飞,包入白糖,裹好收口。 他放的糖正正好,既尽可能多放满足舒木对甜味的强烈欲求,又将将把握好度,不会令糖多到流出来。 架上另一块大的煎板,刷上兽油,斐聿将裹着糖的面团擀成巴掌大的面饼,就放到煎板上用小火慢慢煎了起来。 白色的面皮逐渐染上金黄,微微鼓起。斐聿时不时翻个面,等面饼煎熟,用铲子轻铲一下,巴掌大的金黄糖饼子就跃出一
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