洛家食肆3 (第1/2页)

    盛夏时节，天长夜短。

    早上五点，外边已是大亮。

    洛素早早便起来了，吃食这个行当，起早贪黑都是极为赚钱的，过早的早餐铺子，深夜的烧烤摊，人流总是络绎不绝。

    形如蒲扇的桲椤叶浸入凉水中，叶子新鲜无虫眼，绿油油的，新鲜的很，正是抿桲椤叶饼子的好材料。

    桲椤叶饼，白话里本地人常说“伯乐叶饼”，“波罗叶饼”。

    桲椤叶在海城乡下，就是山上的柞树叶，桲椤叶饼则是独属于本地的时令美食。

    想起儿时，春夏之际，爷爷带着她去乡下的山上，挖野菜，采小蒜，打桲椤叶子，带回城里，都是新鲜无比的好食材，备受小店食客们的欢迎。

    爷爷抿桲椤叶饼子的时候，自己总是喜欢在旁边搅乱，和面糊，搅rou馅，总是要横插上一手。

    童年的野趣，真是怀念得很。

    角瓜，豆角洗净剁碎，土猪rou放在巨大的案板上，双手交替，在如同战鼓声的双刀之下，猪腿rou被剁成细密的rou糜。

    虽然如今有绞rou机破壁机等器具，但那样做出来的食材总是没有手剁的香。

    洛素准备的不多，两百个饼子，若是寻常利落的主妇，自己也得忙活一个半天。

    抿桲椤叶饼子是个大工程，洗叶子，和面糊，做馅料，抿饼子都要她一个人来干，饶是她再能干，也出了不少的汗。

    之所以没有前一天晚上做半成品，夏季天热，隔了夜，总是不如新鲜的好。

    她的头发盘起，发箍露出白净的额头，做餐饮一行，卫生的重要性不由分说，任谁在美食里吃到的头发都不会好受。

    面糊雪白，既不过分粘稠，也不过分稀薄。

    青翠的蔬菜碎与肥瘦相间的rou糜完美地融合在一起，调味过后，更增添了一分香气。

    当抿饼子的准备工作都已经做完，洛素一手拿桲椤叶子，另一手抹面糊加馅料，手一合就是一个饼子，速度快的飞起。

    手掌大的桲椤叶子，薄刀沾满面糊，均匀地抹在郁绿的大叶子上，一大勺香喷喷的馅料覆在其上，将桲椤叶闭合对折，一个波浪三角形的桲椤叶饼子就做好了。

    蒸锅早已备好，桲椤叶饼子呈环形层层叠叠的摆放其上，锅盖扣上，只待成熟。

    早上七点，天色已大亮，洛素将残局清理干净，大门打开，门帘随风摇曳。

    开门营业了。

    门外的小黑板上写上了早餐的菜品：

    今日开业，早餐供应：

    桲椤叶饼5元2个

    白粥2元

    行书的字体清隽有力，看着便觉得赏心悦目。

    何安明早上出门遛弯，他如今四十余岁，是一名大学老师，很是注重养生。

    周末不用去学校，老婆闺女在家睡懒觉还没起床，走了两圈身子舒展开来，肚子也有些饿了。

    转过拐角，盘算着给老婆闺女带点什么吃，闺女周末才回家，自己和老婆平日里都去学校吃食堂，周末嘛，吃点垃圾食品什么的也无所谓了。

    要不去买点豆腐脑？

    正寻摸着，不知何处传来一股子清香，如深山老林中的草叶，清气十足，又有点熟悉。

    何安明一个抬头，这香味好像就是从旁边传来的。

    粉刷一新的门脸，半敞开的大门挂着一块小黑板，字迹好生漂亮，何安明不禁在心中赞叹了一句。

    桲椤叶饼，是了是了，就是这个味儿。

    自己可好些年没吃过了，正好赶上了，就来尝尝这店家做的怎么样。

    掀开门帘，店内的装修老旧却不陈腐，打扫得干干净净的。

    何安明只觉得无比熟悉，循着记忆，这地点，这装修，想着牌匾上的店铺名，

    这里从前是家早餐铺子来着，老板是个和煦的小老头，总是笑呵呵的，自己来吃过几次，面条，馄饨，豆腐脑，手艺也